Osim vitaminima, špinat je bogat i mnogobrojnim mineralima, od kojih najveću ulogu ima magnezij u održavanju vrijednosti krvnog pritiska, neophodan je kod rada mišića i srca te potiče djelovanje gušterače.
Dijetalna vlakna, koje špinat sadrži, potiču peristaltiku crijeva, smanjuju pojavu zatvora i pospješuju izlučivanje otpadnih tvari iz organizma.
Špinat, nažalost, ima i neka štetna svojstva. Sadrži štetnu oksalnu kiselinu koja svojim kristalićima može uzrokovati začepljenje bubrežnih kanala. Oksalna kiselina se nalazi u peteljkama i rebrima listova koje treba odstraniti prilikom pripremanja, a njeno djelovanje se može ublažiti i pripremanjem špinata s mlijekom ili mliječnim proizvodima.

Ostale vijestiArhiva